夫妻创业项目,做的是你看不上眼的小吃生意!

创业项目点子

广东清远有一对80后夫妻,每天卖家乡特色小吃“连州东陂(bēi)水角”,每天生意火爆,凌晨6点就开始排队。这个早餐店是三代人一直在做,百年如一日,现在交给儿子和媳妇打理,老公在后厨做炒粉,汤粉,老婆负责打包收钱和蒸肠粉。

这个案例是项目哥周末自驾去清远泡温泉,住在当地,然后出去吃早餐了解到的。看清楚哦,这个是东陂水角,不是水饺,在当地非常出名,十分受欢迎!

据说,民国时期万馨楼和义胜馆的水角糍,享誉连州城内外,是连州人民早餐宵夜的最佳选择。既然来到,我当然要入乡随俗尝尝了。项目哥我是典型的广东人,所以我吃不惯面食,北方的水饺我不喜欢吃。

而这个东陂水角,虽然外形像饺子,其实他是用粘米粉做的,所以它不会腻。作为一个正宗的吃货,我是不会告诉你,我当时是如何的狼吞虎咽,吃饱后一脸满足的,我只知道,现在我一边写一边还在咽口水的!

新鲜出炉,在准备打包,一分钟就打包完。一份18个左右,只需5块钱,吃的饱饱的,做的都是街坊生意。夫妻俩凌晨3点就要进店忙活,6点钟开市,一个早上3小时就能卖掉300份!

一直以来,纯白色的水角,最受欢迎。以前就一个颜色的品种,都是糯米粉做的,百吃不腻!后来,夫妻俩敢于创新,制作了五彩角,一经推出,大受年轻人欢迎,小孩子至爱!

我要了一份混搭的,看起来很有食欲,最后问了老板,他说一个早上6点到10点大概能卖4-500份,每天的工作量很多,凌晨3点就开始制作。现在请了两个工人帮手,扣除铺租,人工,成本,一个月下来能挣个3万块,总比打工好点,其实这都是辛苦钱。

老板人很朴实,说的也是实话,但是3w纯利,比打工强很多,只是辛苦不假。因此,哪怕水角是当地传统美食,不缺市场,人们也爱吃,但是新一代年轻人也没多少愿意干了。

夫妻小店年入几十万,有什么经营秘密?

其实,通过上面案例,大家都知道,存在很大的不可复制性。首先,这是地方美食,受地域口味的限制,你复制到别的地方估计行不通。

另外,这是一家历史悠久的老店,他们家族长久经营积攒的客源与口碑,一般人短期内无法超越。因此,我们必须理性的分析清楚这两点,不能一看到好做,就盲目的跟风要去做。

但是,我为什么还要写出来呢?一是我的习惯,去到哪里,我所见所闻,只要我认为能够打动我,让我感觉到有被分享的价值的,我都会写出来跟大家分享。

第二,项目哥一直强调,大家每天看偏门网的文章,都要加上自己的思考,那样才能真正的吸收到有用的东西。我一直认为,一个人要创业也好,兼职做副业也好,项目不是最重要的,具备商业思维才最重要!

所以,如果我们写的案例,能给你带去一些启发,然后你通过深思熟虑之后,选择出最适合自己的方向,往这个方向去创业,去做项目,那样你的成功率才会最高。

好了,回归到问题本身,这两夫妻在经营上有什么高招呢?稍微总结一下,我认为有以下几点:

1、扬长避短

美食小吃,虽小却精。现在,市面上的各种小吃种类繁多,每一样都有其闪耀点,但同时不可避免也会存在一些缺陷。夫妻俩没有受各种网红美食热潮影响去跟风,坚持只做地方特色且是自家传承小吃水角,独具匠心,做到极致!如此形成特色,做到市场一枝独秀,客源不断且稳定。

所以做小吃生意,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免自身的局限性。

2、自己掌握技术

一家小吃店的核心不是装修,也不是员工,而是制作小吃的技术。所以,想要赚钱,想要将生意做好的话,自己掌握技术还是很有必要的。

之前项目哥也写过一家烧烤档的案例,老板就是自己多年摸索,掌握了独家的烧烤配料及腌制手艺,促使他在当地生意冠绝一条街,成为王者。他可以培养大厨,但是从不担心被挖角或者另立炉灶!

因为核心技术的创始是老板本人,自己掌握技术,就可以根据消费者的口味随时变换,推陈出新;也可以为消费者提供更贴心的服务,从而赚取更多的利润。

3、店铺宜小不宜大

小吃店,就如其名字一样,讲究的就是一个小字。所以,在店铺面积的选择上,要注意不宜太大。因为,如果店铺面积过大的话,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分所得利润,那么你所赚到的钱相应的就会减少,甚至亏损。要知道,小吃店本来就是小本经营,利润是关键所在,所以在店铺的面积、装修上应当尽量精化简单,节省成本。

为什么项目哥喜欢写夫妻店,就是因为她们不辞辛苦,用心经营,从而换来可观收益。不搞排面,不偷工减料,不玩虚头巴脑的营销,匠心出品,仅靠口碑赢得肯定。

4、小吃+配料是法宝

虽然说小吃店主要是做小吃的,但是懂得经营的人都知道,有免费的配料搭配会更好。

我发现,现在有很多小吃店都会赠送配料,常见的有豆浆、饮料,还有就是配菜小菜,比如酸豆角,茶叶蛋、自制辣椒酱等等吧。总之,只要是有特色又好吃的配料,一定是可以帮你加分的。还是那句话,别忘记当年老干妈是怎么起家的,现在销往全球的老干妈,当年也只是餐桌上一款免费的调料而已。

以上,总结一句话,就是我常说的——差异化经营:用心做,不跟风,敢创新,赢市场。

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