在县城开店把地址选好,生意就会主动上门?

店铺运气好,拥有天然的流量,就不用努力了?

我最近就遇见一位这样的老板,姓冷,在县城做快餐生意。冷老板的小店在医院隔壁,选址好,人流量大,但生意却不如隔了一条街的另外一家店。那么问题究竟出在哪里呢?今天我们就一起来看看。

冷老板的店主要经营快餐类生意,所以为了满足不同顾客的需求,他店内的菜品准备很充分。普通的菜品就已经达到20-30种,非常丰富。

但这也给冷老板的店带来了困惑,菜品太多,上菜的速度就慢了。夏天还好,可以提前把点单率比较高的菜炒好,但冬天的话,提前备菜就会出现菜品容易变冷的情况。所以冷老板很苦恼,不知道怎么办。

#快餐

同时令冷老板焦虑的还有,明明自家店就在医院旁边,点餐更加方便快捷。但很多人还是宁愿去隔了一条街的另外一家店订餐。

#位置示意图

为此冷老板还专门花时间研究了自己店内的情况,并做了相应的调整,但生意还是不如另外一家店,这到底是为什么呢?

另外一家店的老板姓简,也是做快餐生意的,我们看看他都是怎么吸引顾客的。

菜品太多,做好精简

简老板的店之前和冷老板相似,为了保证店内的菜品丰富,所以每天都提供几十种菜供顾客选择。后来冷老板发现快餐生意最重要的就是快,所以将店内的菜做了精简。从原来的菜品中挑选了十五种比较受欢迎的菜,做成固定的菜单,顾客只能选择这些菜进行随机搭配。

这样一方面提升了店内的上菜速度,另一方面也方便了后厨将相同的菜一锅炒。所以简老板的快餐店因为上菜速度快,在当地圈了不少的粉,尤其是附近工地上工作的人员,他们都希望快点吃完饭,再睡个午觉。

引流秘籍,找顾客所需

(1)中午卖饭,下午卖茶

简老板结合小城镇居民喜欢喝下午茶的特点,在店内专门腾出空间卖茶。也就是说,简老板的店不仅中午做快餐生意,他还利用下午的空闲时间卖茶,吸引顾客前来。

这样做不仅仅让小店多了一笔收入,同时也替店内的快餐生意做宣传。除此以外,简老板还靠卖茶拉近了和小镇居民的关系,因为大家到店喝茶的时候,都会和简老板聊上几句。一来二去大家的关系也就亲密了,想要吃快餐的时候,会优先选择简老板的店。

#盖碗茶

(2)店内设立专门的儿童游玩区

同时简老板还考虑到附近的小学下午四点左右就放学了,很多需要带孩子的家长接了孩子不知道怎么办。于是简老板就在店内开设了一个专门的儿童游玩区,家长可以带孩子过来玩耍。

而且为了保证孩子的安全,简老板还会时不时抽空去游玩区看一看。他说,设立儿童游玩区最重要的还是安全,这样家长才能放心带孩子到店来玩耍。等孩子喜欢上这些玩具,而家长又觉得孩子在这里玩安全的时候,就会主动带孩子到店内来不说,也会照顾简老板的生意。

(3)给顾客提供上门服务

当然简老板的店因为位置不如冷老板的店,所以他还会主动到医院附近进行宣传。如:他会主动到住院部发放订餐电话给病人或者病人家属,并且承诺会提供配送上门服务。

同时,简老板还会到医院的各个科室,去发放订餐电话。因为科室的医生或者护士订餐的话,常常都是一起订,所以往往只要有一个人订,那么整个科室都有可能会选择这家。所以简老板通过订餐电话的宣传,也收获了不少医院的客人。

#外卖订餐名片

总之小店家选址好是件好事,但后天的努力同样也很重要。不知道各位老板在开店的过程中为了提升业绩,都曾经做过什么努力~

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